Но, похоже, кофейное пиршество близко к закату. И виной тому глобальное потепление. Тревожные симптомы ученые видят уже сегодня. Из-за быстрого роста температуры и непостоянства осадков в основных "кофейных" странах резко упали урожаи. Но главные неприятности впереди. Площадь потенциальных угодий для кофейных плантаций сократится на 73-88 процентов к 2050 году, говорится в статье, опубликованной в журнале PNAS. Причем удар климата испытают не только кофейные деревья, но опыляющие их пчелы. Так, почти все "кофейные" территории в Латинской Америке станут слишком теплыми для роста кофейных деревьев или потеряют почти всех своих главных опылителей.
Самый сильный удар испытает кофейный король - арабика. На этот сорт приходится около 75 процентов мирового потребления. Его плантации занимают огромные площади. Но дерево арабики очень капризно. Ему подавай стабильную температуру в очень узком диапазоне - от 18 до 21 градуса С. Чуть выше или ниже, и урожай резко падает. Да и зерна вырастают совсем не те, и напиток получается странного вкуса. А уж если жара выше 30 градусов держится довольно долго, то с дерева вы практически ничего не получите.
Не только человек обожает кофе. Еще один любитель - "бурильный молоток". Этот жучок уничтожает кофейных зерен на полмиллиарда в год. Еще 100 лет назад он не выходил за границы Экваториальной Африки. Но благодаря все тому же потеплению, он стремительно распространяется и уже властвует почти во всех "кофейных" странах. Мало того, он взобрался в горы, где находятся самые элитные плантации.
Что делать? Изменить климат человек пока не в состоянии. Значит, надо под него приспосабливаться. С помощью селекции выводить сорта арабики, устойчивые к капризам природы. Но вот беда, плантации этого кофе состоят практически из одного сорта, у них набор генов почти один и тот же. В такой ситуации селекция бессильна.
Поэтому ученые вынуждены идти более сложным путем: в дикой природе искать деревья-мутанты, у которых разнообразие генов в десять раз больше, чем у арабики с плантаций, живущих в полном комфорте. Казалось бы, проблема арабики вполне решаема: гены этих диких собратьев дают шанс на выведение новых сортов и гибридов. А значит, фанаты арабики могут особенно не беспокоиться. Увы, это не так. Дело в том, что климат меняется так быстро, что и дикие деревья исчезнут уже через несколько десятков лет. А вместе с ними и арабика.
И тогда любителям напитка придется перейти на другой сорт - робуста. Он уступает арабике по вкусу и аромату, зато менее прихотлив и более вынослив. Но и его уже атакует климат. Дело в том, что робуста тоже боится засух, а значит, уязвима к погодным аномалиям. Но наука не сдается. Она знает более 125 видов кофейных деревьев. Да, они никогда не заменят арабику и даже робусту, но лучше что-то, чем ничего. Во всяком случае, из них всегда можно сварить чашку кофе.
Комментарии (0)